Калькуляторы по продуктам и единицам
Универсальный конвертер продуктов
Первая вкладка калькулятора переводит количество продукта из одной единицы измерения в другие. Выберите продукт (мука, сахар, соль, вода, молоко, растительное масло, сухие дрожжи, разрыхлитель), единицу ввода и значение — результат в граммах, миллилитрах, столовых и чайных ложках, а также стаканах на 200 и 250 миллилитров появится автоматически. Пересчёт выполняется через плотность продукта: масса равна объёму, умноженному на плотность в г/мл.
Такой подход даёт корректный результат для любых ингредиентов, включая лёгкие (мука, сухие дрожжи) и тяжёлые (соль, молоко). Если в рецепте указано «200 г муки», а дома только мерный стакан — конвертер сразу покажет, сколько это стаканов и ложек.
Плотности продуктов, заложенные в калькулятор
Для точного пересчёта массы и объёма используются следующие справочные значения плотности (грамм на миллилитр):
- Мука пшеничная — 0,54 г/мл
- Сахар-песок — 0,85 г/мл
- Соль поваренная — 1,2 г/мл
- Вода — 1,0 г/мл
- Молоко — 1,03 г/мл
- Масло растительное — 0,92 г/мл
- Дрожжи сухие — 0,58 г/мл
- Разрыхлитель — 0,9 г/мл
Значения взяты как средние для продуктов насыпной и жидкой консистенции. Насыпная плотность муки и сахара зависит от утрамбовки, поэтому отклонение до 10% считается нормальным.
Пересчёт рецепта на N порций
Вторая вкладка масштабирует рецепт: введите список ингредиентов по строкам (название, количество и единицу измерения), укажите исходное число порций и целевое — калькулятор умножит все количества на коэффициент M/N и покажет готовую таблицу. Работает с любыми единицами: г, кг, мл, л, ст.л., ч.л., стакан, шт.
Пример: рецепт блинчиков на 4 порции содержит 300 г муки, 500 мл молока, 2 яйца. Задаём целевое значение 6 порций — получаем 450 г муки, 750 мл молока, 3 яйца. Так же работает уменьшение: с 4 на 2 порции коэффициент 0,5, количества делятся пополам.
Особенности российских кулинарных единиц
В русскоязычных рецептах часто встречаются объёмные меры без указания точного размера. Стандарты, принятые в калькуляторе:
- Столовая ложка — 15 миллилитров (с горкой объём увеличивается примерно до 18 мл, но для расчётов берётся вровень)
- Чайная ложка — 5 миллилитров
- Стакан гранёный — 200 мл (до риски) или 250 мл (до края)
- Щепотка — около 0,3 г соли или 0,5 г сахара (в расчёт не входит, только пояснение)
Если в рецепте указано просто «стакан» без уточнения, чаще всего имеется в виду гранёный 200 мл — это классическое советское мерило. Для выпечки надёжнее взвешивать продукты на кухонных весах.
Каталог специализированных калькуляторов
Вкладка «Каталог калькуляторов» внутри страницы ведёт на 15 узких калькуляторов под конкретные пары «продукт + единица». Они пригодятся, когда нужен быстрый ответ без переключения вкладок: например, только для муки в столовых ложках или только для молока в стаканах. Используйте универсальный конвертер для полного пересчёта и пересчёт рецепта для масштабирования всех ингредиентов разом.